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| La poêlée d'ananas flambé au Rhum brun et sa glace (vanille ou Spéculoos) |
Pour 6 personnes :
1 ananas bien mûr (style "avion")
50 grs de beurre
6 cuillers à soupe de sucre vanillé
8 cl de Rhum brun
6 boules de glace (vanille ou au Spéculoos)
pour la décoration : sucre impalpable, cerises au marasquin,
menthe fraîche, biscuits,…
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Nettoyer et couper l'ananas en morceaux + ou – gros (enlever le cœur)
Faire fondre le beurre dans une poêle; quand il devient "noisette", y jeter l'ananas et le faire revenir rapidement à feu vif en y ajoutant le sucre vanillé; caraméliser légèrement;
Flamber avec le Rhum brun et servir aussitôt dans des assiettes profondes.
Déposer au centre une boule de glace et décorer à volonté.
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Pas d'image. |
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