petite mousse d'anguille fumée et salade de betteraves
petite mousse d'anguille fumée et salade de betteraves
assortiment de zakouski froids
assortiment de zakouski froids
assortiment de zakouski froids
assortiment de zakouski froids
assortiment de zakouski froids
petits baluchons de saumon et légumes crus
petites St Jacques à la truffe noire
médaillons de foie gras au chocolat noir et confit de chicons à l'orange et pain d'épices
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Rillettes d'anguille fumée ''au vert''
Assortiment de mises-en-bouche
plateau de mise-en-bouche diverses
les petits cornets à la salade de gésiers aux petits légumes et noix
Tourbillon de saumon aux épinards et sa chips de pomme de terre Vitelotte
les rillettes de saumon aux pommes Granny Smith
Les petits boudins à la créole sur lit de confit de poire et dés de Fourme d'Ambert
Le boudin de homard sur carpaccio de courgette et carotte, vinaigrette aux graines de sésame-soya et curry léger
Les petites noix de St Jacques ''al pesto''
La tranche de foie gras maison et son confit
La salade de volaille et taboulé à l'orientale en petites marmites de bambou
Duo de mousse de saumon aux crevettes grises et de mousse de jambon sur Spéculoos et coulis exotique
Boudin de saumon sur guacamole
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Zakouski froids
Zakouski froids
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Le plateau fraîcheur légumes
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Le plateau fraîcheur fruits
Zakouski froids divers
nougat de fromage de chèvre à l'artichaut sur tartare de tomate et pipette de coulis de poivron rouge
Tourbillon de saumon aux épinards et sa chips de pomme de terre Vitelotte
Pana Cotta au foie gras, coulis de figues
Noix de St Jacques marinées et fumées et tartare de céleri rave
plateau de mise-en-bouche diverses
les petits cornets à la salade de gésiers aux petits légumes et noix
Les tortellini -sauce ''Bruschetta'' et Parmiggiano Regiano
les rillettes de saumon aux pommes Granny Smith
La terrine de chèvre à l'artichaut sur tartare de tomate
les oeufs de caille poêlés sur toast de pain de seigle et beurre fermier
documentation pour vos vins d’honneur, cocktails, … ainsi que quelques photos de nos réalisations
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Olivier Claix
C’est toujours un plaisir pour les yeux de visiter votre site !!!
Et en plus, cela donne quelques idées…
Merci