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documentation pour vos buffets avec leurs photos
La mayonnaise de thon façon sushi ''à la maraîchère''
Les rillettes aux 2 saumons et scampi
assortiments de crudités(3)
assortiments de crudités(4)
assortiments de crudités(2)
assortiments de crudités
La salade de colin à l’italienne(4)
La salade de colin à l’italienne(3)
La salade de colin à l’italienne(2)
La salade de colin à l’italienne
La hure de poissons « au vert » et sauce au raifort(3)
La hure de poissons « au vert » et sauce au raifort
La tourelle de crabe des neiges aux fruits exotiques et agrumes(4)
La tourelle de crabe des neiges aux fruits exotiques et agrumes(3)
La tourelle de crabe des neiges aux fruits exotiques et agrumes(2)
La tourelle de crabe des neiges aux fruits exotiques et agrumes
Le roulé de sole aux crevettes grises et sa sauce « à la bisque »(5)
Le roulé de sole aux crevettes grises et sa sauce « à la bisque »(4)
Le roulé de sole aux crevettes grises et sa sauce « à la bisque »(3)
Le roulé de sole aux crevettes grises et sa sauce « à la bisque »(2)
Le roulé de sole aux crevettes grises et sa sauce « à la bisque »
La tomate aux crevettes grises « revisitée » (2)
La tomate aux crevettes grises « revisitée »
La mayonnaise de thon présenté comme des Sushi « à la maraîchère »(3)
La mayonnaise de thon présenté comme des Sushi « à la maraîchère »(4)
La mayonnaise de thon présenté comme des Sushi « à la maraîchère »(2)
La mayonnaise de thon présenté comme des Sushi « à la maraîchère »(1)
« L’opéra » de poisson à la mascarpone et fèves de soya(5)
« L’opéra » de poisson à la mascarpone et fèves de soya(4)
« L’opéra » de poisson à la mascarpone et fèves de soya(3)
« L’opéra » de poisson à la mascarpone et fèves de soya(2)
« L’opéra » de poisson à la mascarpone et fèves de soya
Les rillettes aux 2 saumons et scampi(6)
Les rillettes aux 2 saumons et scampi(5)
Les rillettes aux 2 saumons et scampi(4)
Les rillettes aux 2 saumons et scampi(3)
Les rillettes aux 2 saumons et scampi(2)
Les rillettes aux 2 saumons et scampi
Les noisettes de porc « à la diable »(4)
Les noisettes de porc « à la diable »(3)
La « compressée » de confit de canard aux pommes et ses petites poires pochées aux épices (5)
La « compressée » de confit de canard aux pommes et ses petites poires pochées aux épices (4)
La « compressée » de confit de canard aux pommes et ses petites poires pochées aux épices (3)
La « compressée » de confit de canard aux pommes et ses petites poires pochées aux épices (2)
La « compressée » de confit de canard aux pommes et ses petites poires pochées aux épices
Les fines tranches de jambon italien et légumes marinés à la provençale (4)
Les fines tranches de jambon italien et légumes marinés à la provençale (3)
Les fines tranches de jambon italien et légumes marinés à la provençale (2)
Les fines tranches de jambon italien et légumes marinés à la provençale
Les tranchettes de boeuf et leur caviar d’aubergines (5)
Les tranchettes de boeuf et leur caviar d’aubergines (4)
Les tranchettes de boeuf et leur caviar d’aubergines (3)
Les tranchettes de boeuf et leur caviar d’aubergines (2)
Les tranchettes de boeuf et leur caviar d’aubergines
La brouillade d’oeufs aux fines herbes et dès de jambon cuit (3)
La brouillade d’oeufs aux fines herbes et dès de jambon cuit (2)
La brouillade d’oeufs aux fines herbes et dès de jambon cuit
Les noisettes de porc « à la diable »(2)
Les noisettes de porc « à la diable »
L’émincé de dinde rôtie au miel sur lit de taboulé à l’indienne ; palette colorée de fruits de saison(3)
L’émincé de dinde rôtie au miel sur lit de taboulé à l’indienne ; palette colorée de fruits de saison(2)
L’émincé de dinde rôtie au miel sur lit de taboulé à l’indienne ; palette colorée de fruits de saison
Le carpaccio''mi-cuit'' de veau et sa marinade Gribiche aux fines herbes et câpres
echoppe japonaise
Buffet chaud 02
Saumon fumé au poireau cru et pommes de terre aux saumon fumé et oeufs de truite 02
Saumon fumé au poireau cru et pommes de terre aux saumon fumé et oeufs de truite 03
Les pralines de foie gras de canard à la chapelure de Spéculoos et gelée de fruits rouges
Buffet chaud 03
Saumon fumé au poireau cru et pommes de terre aux saumon fumé et oeufs de truite 04
Buffet chaud 04
tomates au thon et crevettes grises, oeufs farcis et rillettes de poissons aux fines herbes
20205-Les_aiguillettes_de_magret_de_canard_fumé_,_Gésiers_co
20204-Les_médaillons_de_foie_gras_maison_(_cuit_au_torchon_)
Saucissons et froimages de montagne
tapas
terrine de chèvre et pipette de coulis de poivron rouge
Pommes de terre à l'aïoli
tortillas de pomme de terre
la salade de gésiers de volaille aux petits légumpes et vinaigre de noix
petite salade de magret de canard fumé et fruits rouges
les pralines de foie hgras au pain d'épices sur confit de figues au Porto
échoppe
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Olivier Claix