| | | | |
|
|
|
|
|
|
Le'méli-mélo' d'écrevisses, scampi, jambon cuit sur carpaccio de mangue; vinaigrette au jus de viande
Viewed: 338 times.
|
| La composée de St Jacques, saumon fumé et crevettes grises en vinaigrette à l'huile fumée
Viewed: 339 times.
|
| Le 'nougat' de fromage de chèvre et son baluchon de jambon cru farci de sa petite ratatouille provençale; coulis de tomate fraîche à l'ail
Viewed: 319 times.
|
| Le foie gras marbré au Spéculoos, petite salade de magret rosé,vinaigrette à la fraise, rose et fleur d'hibiscus; 'caviar' de fruits de la passion
Viewed: 353 times.
|
| Le filet de merlan farci aux aromates sur risotto de quinoa aux fines herbes; sauce à l'infusion de St Jacques
Viewed: 312 times.
|
|
| | | | |
| | | | |
|
|
|
|
|
|
La brochette de joue de loup de mer laquée aux agrumes et citronnelle
Viewed: 289 times.
|
| Le « Parmentier » de langouste sur fondue de poireau au Champagne
Viewed: 291 times.
|
| Les escalopes de ris d'agneau croquantes sur poêlée de patate douce et céléri rave;petit jus d'agneau à la sarriette et marjolaine
Viewed: 274 times.
|
| La papillote de filet de lapereau et fondue de fenouil à la tomate et olives
Viewed: 270 times.
|
| Le médaillon de dinde sur sa tranche d'ananas caramélisée à la vanille et flambée au Rhum brun
Viewed: 266 times.
|
|
| | | | |
| | | | |
|
|
|
|
|
|
Le médaillon de dinde sur sa tranche d'ananas caramélisée à la vanille et flambée au Rhum brun
Viewed: 253 times.
|
| Le duo de filet pur de porc moelleux et sa joue confite;biscuit sablé au beurre et estragon
Viewed: 270 times.
|
| Le duo de filet pur de porc moelleux et sa joue confite;biscuit sablé au beurre et estragon
Viewed: 250 times.
|
| La pièce de boeuf et sauce''relevée''au vinaigre Balsamique,cognac,poivre noir,moutarde ancienne
Viewed: 243 times.
|
| La pièce de boeuf et sauce relevée au vinaigre Balsamique, cognac,poivre noir et moutarde ancienne
Viewed: 245 times.
|
|
| | | | |
| | |
|
|
|
|
Le tournedos de veau au vieux Porto, raisins de Muscat et boudin noir
Viewed: 269 times.
|
| Le tournedos de veau au vieux Porto, raisins de Muscat et boudin noir
Viewed: 253 times.
|
| La verrine de crème vanillée,biscuit croquant aux épices et chocolat blanc, mousse chocolat noir et sauce caramel à la crème*
Viewed: 285 times.
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
